Rougail graton:Preparation

1. Emincer les oignons, découper les tomates en gros dés, piler l’ail. Piler finement le graton.
2. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y mettre les oignons à blondir, puis l’ail. Ajouter les tomates et le thym. Bien remuer.
3. Verser un demi-verre d’eau et le piment écrasé. Tourner à la cuillère. Couvrir la cocotte, et laisser cuire un quart d’heure.
4. Compléter avec le graton pilé. Bien mélanger et laisser encore cuire 3 minutes.
   
   
   Variante : Les gratons peuvent être laissés entiers et mélangés à la préparation cinq minutes avant la fin de la cuisson, à condition d’avoir été mis à tremper
   plusieurs heures (au moins trois ou quatre) dans de l’eau chaude.