Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de chevaquines (petites crevettes de rivière, séchées)
- 8 tomates
- 5 gros oignons
- 5 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 1 morceau de gingembre
- 6 petits piments
- 4 cuillères à soupe d’huile
Preparation:
- Emincer les oignons. Les faire blanchir à l’huile dans une cocotte.
- Ajouter l’ail pilé avec le gingembre. Mettre les tomates découpées et le thym dans la cocotte. Laisser cuire quelques minutes à feu vif, tout en remuant.
- Après avoir mis le piment, verser les chevaquines préalablement bien rincées à l’eau et égouttées. Quand le rougail est bien lié, c’est qu’il est cuit.
Le même plats peut se realiser avec des bichique sec.
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